Das Weingut am Stein verfügt über drei Lagen: Den Stettener Stein, den Würzburger Stein und die Innere Leiste. Die einzelnen Lagen unterscheiden sich durch ihr Mikroklima zum Teil deutlich voneinander.

Im Stettener Stein liegen die Parzellen sehr steil und wie in einem Hohlspiegel. Der Würzburger Stein ist nach Süden exponiert und sein Boden ist teilweise von Lehm und Tonschichten durchzogen. Die Innere Leiste liegt auf der linken Mainseite und wird gut gegen die Kaltluft aus dem Norden geschützt. Die Innere Leiste gilt als eine der besten Weinlagen Frankens.

Weingut am Stein: Weißweine, Rotweine, Süßweine, Winzersekt

Ludwig Knoll und sein Team bauen auf den drei Lagen unterschiedliche Weine an, achten aber bei allen darauf, dass der Ausbau die Eigenarten des Terroirs zur Geltung bringt und der Wein einen eigenständigen Charakter erhält.

Seit 2009 eine neue Weinlinie – die Jungen Wilden

Seit 2009 bietet das Weingut am Stein eine neue junge Weinlinie an, die sich im Sommer, zu einem leichten Essen oder einfach so zum Genießen. Wie bei allen Weinen legt Knoll auch hier Wert auf einen eigenständigen Namen. So heißen die Produkte „Helle Freunde“, „Rosamunde“, „Rote Wonne“ – unschwer zu erkennen, welche Farbe der jeweilige Wein hat.